Ingredienti (per 4 persone):
- 200g di farina
- 650g di zucchine
- 1 uovo
- sale (2 pizzichi)
- 3 cucchiai di fecola di patate
Preparazione:
Scaldate le zucchine tagliate e lavate in una pentola finché non diventano morbide. Frullate poi le zucchine e mettetele in una terrina e aggiungere l'uovo, la farina, la fecola e il sale.
Preparare una pentola di acqua salata e quando inizierà a bollire buttate il composto nell'acqua aiutandovi con due cucchiai facendone cadere piccoli pezzi delle dimensioni di una noce. Condire con burro e grana.