Questo non potete non provarlo!
Ingredienti:
400 g di vitello
2 zucchine piccole
150 g di formaggio a scelta (come scamorza, io ho provato con la sottiletta, ma è completamente sparita!)
Per la pasta: 300 g di farina bianca 00 sale 20-25 g di lievito fresco di birra 2 cucchiai di olio 125 ml di acqua
Preparazione:
Preparate la pasta come la pizza: sciogliete il lievito nell'acqua calda e mettete il tutto nella farina, aggiungete l'olio e il sale e mescolate con una forchetta. Quando l'impasto si sarà legato iniziate ad impastare con le mani e aggiungete altra farina se necessario. Lasciate riposare alcune ore in luogo fresco e asciutto, poi stendete la pasta con il mattarello e bagnatela leggermente con un po' di acqua. Disponete poi uno strato di zucchine tagliate a fettine e già condite, poi uno strato di carne e di formaggio. Ripetere l'operazione una o due volte in base alla quantità di ripieno che volete mettere. Piegate poi i lati della pasta fino a coprire completamente il ripieno. Se volete, fate delle formine (cuore, luna, palline) da mettere sopra. Cucinate in forno a 180° per 25-30 minuti.