Questa torta l'ho fatta per il mio compleanno. Classica, piace a tutti.
Ingredienti:
Per la crema chantilly: preparato cioccolato al latte
Per la crema pasticcera: vedi ricetta pezzi di cioccolato al latte
Per il pan di spagna: 3 uova 30 g di farina 30 g di maizena 6 cucchiai di zucchero 1 bustina di vanillina
Preparazione:
Separete gli albumi dai turli. In una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero e la vanillina, aggiungete la farina, la maizena e gli albumi che avrete precedentemente montato a neve con un pizzico di sale. Formate due "dischi" di pan di spagna e infornateli a 180° per una decina di minuti. Per la crema chantilly montate il preparato con il latte e aggiungete su 2/3 il cioccolato al latte fuso affinchè assuma il colore scuro e perchè così saràò più facile dare la forma di piccoli ciuffetti con la pistola. Per la crema pasticcera vedi il link sopra con aggiunta di scaglie di cioccolato. Stendeste il primo disco di pan di spagna cotto, se volete spennelatelo con un po' di curacao; ora ricopretelo con la crema pasticcera. Mettete il secondo strato di pan di spagna e ricopritelo con la crema chantilly bianca. Ora decorate la torta con ciuffetti di crema al cioccolato.